梅子的写食日记

收到一些提问，问到关于搅拌机和榨汁机应该买哪个的问题，就我的理解来说哈：

搅拌机呢，是把所有的东西都打在一起，果皮，果肉，果核，果汁统统混在一起不分开，也就是说，它不会把果汁和纤维分开。而榨汁机呢，则会把果汁和纤维分开。

用搅拌机打出的饮品，因为里面有大量纤维的存在，必须要经历人体的消化过程，也就是说，人体需要投入能量对摄入的这些比较浓稠的饮料进行消化吸收，而榨汁机榨出的果汁，因为分离了纤维，人体可以很容易地吸收到其中的营养成分，不需要投入很多能量来消化吸收。

因为搅拌机的使用原理是用一个高速旋转的刀片打碎食物，所以相对榨汁机来说，会卷入更多的氧气，加速成品的氧化，另外因为所有材料都打在一起不分开，如果使用的原材料不是有机的话，会摄入更多的杀虫剂等化学成分，还有就是因为它的高速运转，会有比较大的噪音。

我觉得呢，搅拌机也有它独特的可取之处，比如，它使用起来方便快捷，极容易清洗，赶时间的时候，是个不错的选择。而且，我觉得，虽然人在喝果汁的时候，不需要纤维素来促进肠蠕动啥的，可是，人也不可能一年365 天、一天三顿都仅仅靠果汁生活呀，在摄入其他固体食物的时候，还是得有纤维素来降低糖份和碳水化合物的吸收速度和帮助消化系统健康有序运行的吧，所以，有 时候用搅拌机来打一些健康Smoothie还是挺有益处的，比如，可以在打饮品的时候，加一些小麦胚芽（Wheatgerm），坚果等有益健康的食材。另 外，一些不容易出汁的蔬果，比如香蕉，牛油果等材料，用榨汁机的话，效果不好，可以用搅拌机跟其他果汁打在一起来喝。
虽然新买了榨汁机，可我还是很爱自己的搅拌机的，打豆浆，打杂饮，又快又好洗，又好喝。

以上理解，如有错误，敬请指正

顺便说一句，前几天我贴的那个饮品贴，就是参加plumcafe 《喝乐 园》活动的那个帖子里的所有饮品，都是用搅拌机打的，其中那个芹菜汁，是搅拌机加少许水打出来然后用滤网过滤的（当时写的时候忘记说了，那个芹菜汁儿，单 独喝，可真是嗷嗷地难喝呀，我捏着鼻子灌下去的，不过后来学会把它跟苹果汁混在一起，就不觉得难喝了）

跟咱咖啡的杜衡学到这个植物的名字，叫做 Indian hawthorn，但不是一种山楂，而是和山楂同一科的石斑木，贴上来咱一起长知识