梅子的写食日记

芝士焗蚝

做法：1）把蚝（也叫牡蛎，海蛎子）放煮锅里，稍微加点儿料酒，中火，盖上锅盖，煮到冒气，关火，把蚝取出，锅里的汁水保留备用。

2）锅热橄榄油，炒香洋葱碎和蒜末―――拍得太虚了，而且后面几张虚得更严重，所以过程图不完整。真是马有失蹄哪，居然都拍不清楚了。

3）炒香洋葱碎和蒜末以后，倒入刚才煮牡蛎出来的汁儿，加一点点面粉和奶粉，加盐和黑胡椒粉，煮煮，成酱汁―――一般的做法，是用黄油炒，加鲜奶油啥的，我家现在不配备这类高脂肪的东西，所以就用橄榄油和脱脂奶粉凑合了。

4）烤盘铺一层烫过的西兰花，上面铺煮过的蚝，再上面浇上酱汁，再上面撒芝士。

5）烤箱开上面的火力（Broil），烤至芝士金黄即可。

猪头那天闹着买马苏里拉芝士和帕马善芝士，所以各买了一小块，也是为了尽快消耗掉，近期做了两回芝士烤的东西，挺香的―――要说我也真是入乡随俗吃嘛嘛香，以前吃不得芝士的东西，现在觉得可好吃。

哦，对了，那位问这两种芝士的英文名字的朋友，马苏里拉芝士的英文是Mozzaralla，帕马善芝士的英文名是Parmesan