梅子的写食日记

标签： 胡萝卜  桃仁  营养成分  胡萝卜素 

做法：胡萝卜半颗，切丝，核桃仁一小把，稍微切几刀。加州梅李果脯3颗，切丝（或者用葡萄干一小把代替），柠檬汁少许，蜂蜜少许，肉桂粉一点点，拌匀即可。



注：1）不喜欢肉桂粉的味道的话，可省略。

2） 关于生吃胡萝卜：有人觉得胡萝卜生吃没用，理由是，胡萝卜素是脂溶性的东西，生吃不易吸收，应该加油做熟了吃。我想，其实很多时候我们不应该绝对化，讲究 一个均衡会更好些吧―――生胡萝卜里除了胡萝卜素，也有其他营养成分，而这些营养成分，如加热会有所损失，所以，有时候生吃有时候熟吃，不是挺好的么？

让我们来看每100克生胡萝卜和熟胡萝卜中含有的某些营养成分对比数据：

所含维生素(mg) ：        C           B1       B2        B3        E
生胡萝卜                 9.3       .097     .059       .93      .46
熟胡萝卜                 2.3       .034     .056       .51      .42