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2007-07-18 | 黑豆的好处以及叉烧黑豆糙米炒饭
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黑豆是一种非常有益健康的食品，它所含有的抗氧化剂和纤维居所有豆类之首，黑豆被誉为最好的豆子，因为它有助于降低胆固醇和LDL（就是所谓的“坏”胆固醇），清除自由基，减轻胰岛素抵抗（InsulinResistance ），降低罹患癌症的危险。
我煮黑豆的时候，一般喜欢先把豆子泡过夜，然后，连水带豆一起倒入电炖锅里慢慢炖，一直炖至软熟。没有电炖锅的话，用普通锅小火炖熟也可。如果想偷懒的话，也可以买市售的黑豆罐头，已经是煮熟的，打开即用，比较方便。
至于有网友问我怎么挑选黑豆，什么样子的黑豆是假的，惭愧地说，我也不明白这些哩。我一般就是去专卖有机食品的店里买这些杂粮，觉得质量上应该有保障些。有了解怎么挑选黑豆的朋友，劳您给科普下？谢谢哈：）
其实就是普通炒饭的做法，不过，因为用到的主要材料是黑豆和糙米，这个炒饭，比普通的白米炒饭健康些，而且也好吃。
做法：叉烧肉切小丁，葱花备用。锅热油，炒香葱花，倒入叉烧肉丁，翻炒几下，倒入事先煮熟的黑豆和糙米剩饭，加盐翻炒至热透即可。
我一说不应该吃肉，俺猪就沉默不说话。我一说他应该我做啥他吃啥一点不挑剔，他就哭诉说不知道自己活得还有啥意思。我也想开了，还是慢慢来吧，真给他逼到觉得活着都没意思的份儿上，也挺可怜地。
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