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2007-08-28 | 玉米甜面包
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玉米甜面包
上回做了个蔓越莓翻转玉米糕，觉得挺好吃，直接导致我最近对玉米面上瘾，前天晚上10点多的时候，又烤了这个简易的玉米甜面包（Sweet CornBread）。
上回那个糕，用的是玉米面粉和全麦面粉，这回没用全麦面，用了白面粉，因为决定要烤的时候，时间太晚了，不想开动搅拌机现打全麦。加了白面做的明显比用全麦面做的口感细腻些，也是挺好吃的一款简易粗粮面包，建议大家也试试看。
做法：1）1杯脱脂牛奶，1/4杯橄榄油或者其他的植物油，1个鸡蛋，1/3杯红糖，丢到大碗里，搅匀。然后，倒入其他料：1又1/4杯玉米面粉，1杯白面，半罐甜玉米罐头（沥干罐头里的水分） ，3茶匙泡打粉，1/2茶匙盐。轻轻搅匀。
2）方烤盘抹一层油，倒入搅好的糊糊，上面撒一层南瓜籽仁儿。
3）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤大约15－25分钟，或烤至竹签插入，取出时不粘粉即可。
4）晾凉，切块。
注：1）放1/3杯红糖，我感觉甜味刚好合适，如果要做甜口味的话，就不建议再减量了，如果喜欢吃甜味重一点的，可酌情加一点红糖用量。
2）甜玉米粒和南瓜仁儿都是可省略的，感觉加了玉米粒的话，切的时候，切面不大容易平整。
3）各个烤箱的威力或有不同，所以需要自己适当调整时间，我的烤箱用了17分钟，感觉刚刚好。
上回做了个蔓越莓翻转玉米糕，觉得挺好吃，直接导致我最近对玉米面上瘾，前天晚上10点多的时候，又烤了这个简易的玉米甜面包（Sweet CornBread）。
上回那个糕，用的是玉米面粉和全麦面粉，这回没用全麦面，用了白面粉，因为决定要烤的时候，时间太晚了，不想开动搅拌机现打全麦。加了白面做的明显比用全麦面做的口感细腻些，也是挺好吃的一款简易粗粮面包，建议大家也试试看。
做法：1）1杯脱脂牛奶，1/4杯橄榄油或者其他的植物油，1个鸡蛋，1/3杯红糖，丢到大碗里，搅匀。然后，倒入其他料：1又1/4杯玉米面粉，1杯白面，半罐甜玉米罐头（沥干罐头里的水分） ，3茶匙泡打粉，1/2茶匙盐。轻轻搅匀。
2）方烤盘抹一层油，倒入搅好的糊糊，上面撒一层南瓜籽仁儿。
3）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤大约15－25分钟，或烤至竹签插入，取出时不粘粉即可。
4）晾凉，切块。
注：1）放1/3杯红糖，我感觉甜味刚好合适，如果要做甜口味的话，就不建议再减量了，如果喜欢吃甜味重一点的，可酌情加一点红糖用量。
2）甜玉米粒和南瓜仁儿都是可省略的，感觉加了玉米粒的话，切的时候，切面不大容易平整。
3）各个烤箱的威力或有不同，所以需要自己适当调整时间，我的烤箱用了17分钟，感觉刚刚好。
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