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2007-09-27 | 批萨Rustica
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自己呆着觉得无聊，凑俺猪跟前看看他在做啥。他在看《鹿鼎记》。
“我一个人不好玩儿，一起玩儿点儿啥呗？”
“行。一起玩儿看书吧。咱一起看《鹿鼎记》。”
我不想看。自己又呆了一会儿，还是觉得无聊，又跑过去叨叨。俺猪一手把书举我眼前，一手捂住我嘴，说，“别吵，看书看书！”
“把你蹄子拿开，要不我可就吐唾沫了啊！”
说了好几遍，居然不拿开，而且还继续在那儿自己看书。咋？真当我不敢往你蹄子上吐唾沫咋地？可别怪我没警告你哈，“呸”地吐一口。
吐完还没来得及笑，他那蹄子一转，顺手全抹我脸上了，一边还奸笑，说，“继续吐，有本事你吐痰！你擤鼻涕！”
无语了。真是头一回在跟俺猪比恶心的战斗中失败啊，事先思量不周、思量不周啊～ 好在我士气不减，洗把脸，卷土重来，以一个挖鼻孔的姿态，吓得敌人慌慌张张放下书不敢再看，一招扳回局面！嘿嘿嘿～
闲着没事儿，烤了个包起来的批萨吃，英文叫PizzaRustica，我不知道怎么翻译，反正，就把它当作“下有底儿，上有盖儿的批萨”来理解吧。
做法：1）先把做批萨的面发上，我用的是这个以前的方子：点击进入配方。同时准备馅儿，可以按照自己喜欢的口味来准备，我用的是红椒，香肠，芝士，西兰花，豆渣等。
西兰花焯熟，切碎，拌入豆渣，少量Feta芝士，胡椒粉和少量盐（考虑到吃点儿豆渣有益健康，所以加了豆渣，觉得也挺不错的。不想加豆渣的话，用Ricotta芝士拌吧，比放豆渣更浓香）。
红椒要做的处理就是：去籽切丝，用橄榄油炒香蒜末，倒入红椒丝，黑胡椒粉一起炒炒。―――这一步只拍了红椒丝一张图，别的都没拍。
2）把脱底烤盘稍微抹油（不脱底烤盘也可以，脱底的更容易脱模），发好的面团取一份，擀开，铺在烤盘底部和四周，然后，把一半儿的香肠片铺上。
3）接下来把准备好的西兰花豆渣铺一半儿
4）然后铺一半儿红椒丝。
5）再铺一层马苏里拉芝士。
6）再把剩下的材料也依上面写的次序铺好（香肠，西兰花豆渣，红椒丝，芝士）。再取一块较小的面团，擀开，盖在最上面，捏严缝隙，用剪刀在表层稍微剪开几个口（透气用）。
烤箱开华氏400度，烤大约一个小时左右（或者烤至用刀插入里面，取出的时候刀尖是热的），稍微晾凉后，即可脱模切开来吃了。
注：1）稍微晾凉是必要的，可以让融化的芝士稍微凝固成型，好切，而且切好以后会比较好看些。
2）做批萨的时候，我喜欢稍微多和一点面，用剩下的面团烙饼，特别好吃哩。
“我一个人不好玩儿，一起玩儿点儿啥呗？”
“行。一起玩儿看书吧。咱一起看《鹿鼎记》。”
我不想看。自己又呆了一会儿，还是觉得无聊，又跑过去叨叨。俺猪一手把书举我眼前，一手捂住我嘴，说，“别吵，看书看书！”
“把你蹄子拿开，要不我可就吐唾沫了啊！”
说了好几遍，居然不拿开，而且还继续在那儿自己看书。咋？真当我不敢往你蹄子上吐唾沫咋地？可别怪我没警告你哈，“呸”地吐一口。
吐完还没来得及笑，他那蹄子一转，顺手全抹我脸上了，一边还奸笑，说，“继续吐，有本事你吐痰！你擤鼻涕！”
无语了。真是头一回在跟俺猪比恶心的战斗中失败啊，事先思量不周、思量不周啊～ 好在我士气不减，洗把脸，卷土重来，以一个挖鼻孔的姿态，吓得敌人慌慌张张放下书不敢再看，一招扳回局面！嘿嘿嘿～
闲着没事儿，烤了个包起来的批萨吃，英文叫PizzaRustica，我不知道怎么翻译，反正，就把它当作“下有底儿，上有盖儿的批萨”来理解吧。
做法：1）先把做批萨的面发上，我用的是这个以前的方子：点击进入配方。同时准备馅儿，可以按照自己喜欢的口味来准备，我用的是红椒，香肠，芝士，西兰花，豆渣等。
西兰花焯熟，切碎，拌入豆渣，少量Feta芝士，胡椒粉和少量盐（考虑到吃点儿豆渣有益健康，所以加了豆渣，觉得也挺不错的。不想加豆渣的话，用Ricotta芝士拌吧，比放豆渣更浓香）。
红椒要做的处理就是：去籽切丝，用橄榄油炒香蒜末，倒入红椒丝，黑胡椒粉一起炒炒。―――这一步只拍了红椒丝一张图，别的都没拍。
2）把脱底烤盘稍微抹油（不脱底烤盘也可以，脱底的更容易脱模），发好的面团取一份，擀开，铺在烤盘底部和四周，然后，把一半儿的香肠片铺上。
3）接下来把准备好的西兰花豆渣铺一半儿
4）然后铺一半儿红椒丝。
5）再铺一层马苏里拉芝士。
6）再把剩下的材料也依上面写的次序铺好（香肠，西兰花豆渣，红椒丝，芝士）。再取一块较小的面团，擀开，盖在最上面，捏严缝隙，用剪刀在表层稍微剪开几个口（透气用）。
烤箱开华氏400度，烤大约一个小时左右（或者烤至用刀插入里面，取出的时候刀尖是热的），稍微晾凉后，即可脱模切开来吃了。
注：1）稍微晾凉是必要的，可以让融化的芝士稍微凝固成型，好切，而且切好以后会比较好看些。
2）做批萨的时候，我喜欢稍微多和一点面，用剩下的面团烙饼，特别好吃哩。
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