梅子的写食日记

橄榄油一直以来都名声很好，可是，它真的是最有益健康的油吗？很多研究者现在相信，橄榄油的益处其实被夸大了。

说起来，橄榄油的好名声很大部分是跟倍受推崇的地中海式饮食连在一起的，地中海式饮食中的确广泛使用橄榄油，但同时它也 使用了很多其他有益健康的食材―――蔬果，杂粮和鱼类。很难说地中海式饮食有益健康的秘诀，就只在于使用橄榄油。坊间所传的关于橄榄油抗氧化以及防治心脏 病等说法，都证据不足。

专家认为，没有哪种菜油卓然不群于其他同类，消费者在选择的时候，只需把握如下原则：选购每大匙油（Tablespoon）的饱和脂肪量不高于2克的即可。

下面把几种常见油的饱和脂肪含量由低到高来排队：

芥子油（Canola）                         6％
红花油（Safflower  ）                    10％
葵花籽油（Sunflower）                    11%
玉米油（Corn ）                          13%
橄榄油（Olive）                          14%
芝麻油（Sesame）                         14%
豆油（Soybean）                          15%
花生油（Peanut）                         18%

上述这些油，都满足选购每大匙油（Tablespoon）的饱和脂肪量不高于2克的要求，购买时可依据自己的口味和烹调方式进行选择。

－－－－－－以上内容译自美国《消费者健康报告》