梅子的写食日记

简易的照烧牛肉

日式的照烧口味，是我们家喜欢的口味，所以闲着没事儿就做一个来吃―――照烧鸡，照烧鱼，照烧牛肉，嘿嘿嘿～～～

不过，我不愿意买照烧酱和味啉（一种日式的甜酒），觉得自己随便调调，做出来的也很好味了，而且我也不喜欢用烤的方法做照烧，我喜欢用的，是煮的法子，所以，姑且就称做是“简易的照烧”（或者说“偷工减料的照烧”）吧。

简易的照烧牛肉的做法：1）牛排2片儿，用蒜片和黑胡椒粉两面“按摩按摩”（我觉得买的牛排太厚片了，所以把每个都改刀切成俩薄片）。给蒜去皮的时候，我是用刀拍的，所以一切，都碎了，所以用的蒜末按摩。

2）煎锅热油少许，摆入牛排，一面煎的变色以后，再翻过来煎另一面至变色的时候，倒入1/3杯的米酒，2－3匙的低盐酱油，2匙糖，盖上锅盖，转中火，煎煮到牛排熟了以后，盛出牛排（我喜欢做成全熟的，Well Done），然后把锅里的汁液开大火稍微收得浓一些，浇在牛排上即可。

为了猪头吃起来方便，我给切成条儿了，所以不是整块儿的，嘻嘻。