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2008-03-18 | 双色牛肉卷
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我不喜欢洗肉切肉，可是俺猪想吃肉。所以这些天就用涮锅子用的肉片来凑合。做法：1）胡萝卜大半枝，切成跟牛肉片差不多宽的粗条，焯熟。老豆腐一小块，切成跟胡萝卜条差不多的粗条。把胡萝卜跟老豆腐各2条，放在涮火锅用的牛肉片上，卷起，成卷儿。这牛肉片太薄，一片卷完，包不严实，所以再卷一片。就是说，是用两片牛肉来卷的哈。
2）放入煮锅，倒料酒，酱油，糖，姜粉或者姜末，开中火。
3）盖上锅盖，稍微煮一下，至肉卷熟，开锅盖，继续煮，等汁收尽即可。中间记得翻面，使上色均匀。
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