梅子的写食日记

新得了外号“奴隶主”，俺猪给起的，因为我教育他要努力朝着活到九十三的方向使劲儿，这家伙不满意，老说我剥削他没够儿，不给吃大鱼大肉，还不让提前死，就想活活一直剥削他到九十三，问我，他不是奴隶的话，还能是啥？

那我还每天帮你捶捶肩捏捏脖呢，有这么好命的奴隶么？

奴隶说，新时代的奴隶主跟以前的不一样了，新时代的奴隶主可会巧使唤人，捶肩捏脖是为了让奴隶更有劲头干活。奴隶主鼓励奴隶天天打球做运动也是为了让奴隶身体好，可以多欺负几年。

这人，放着主心骨、顶梁柱、主人翁的位子不坐，非把自己摆到奴隶的位子上，那我也么有办法了，奴隶就奴隶吧。

奴隶主最近终于养成了晚上十点睡觉的作息习惯，可喜可贺。奴隶主睡觉早，奴隶自己呆着不好玩儿，连以前常看的电视节目也不看了，也跟着十点睡。还是个爱跟风的奴隶呐，嘻嘻。

最近天气比较凉，我早晚外出散步的时候，居然要穿毛衣才不觉得冷。

趁着天凉，还能吃热腾腾的菜，又做了一次俺猪喜欢的一锅出（忽然想到，这个奴隶真没良心哩，这不吃到肉了么，还老说我不给他吃肉）。不过，这回没贴饼子，包的掺了玉米面的准素馅儿饺子，一锅弄出来的，也就叫它“一锅出”了。

做法：1）锅里热油，加葱姜蒜干辣椒，炒香。家里没有整个的那种小干红辣椒，就用的辣椒碎。


2）切片的肉片丢进去炒。


3）炒至肉片变色，没了水分，加一大匙黑豆酱。一直忘记买老抽酱油，最近做需要上色的菜的时候，就一直用黑豆酱代替。


4）炒匀后，加料酒，水，一点冰糖，根据自家口味决定要不要酌情加盐哈，我没加盐。水加得要稍微多一些，因为回头煮粉条的时候，粉条很吸水的。盖锅盖，煮至冒气的时候，转小火继续慢慢煮着。


5）准备做饺子：A）和面：白面和玉米面按照二比一的比例，和成较软的面团，盖好，醒着备用。B）准备馅儿：圆白菜四分之一个，切丝，焯水，挤干，切碎，洋葱八分之一个，切碎，锅热油，炒香虾皮一小把，倒入两个鸡蛋的蛋液炒碎，事先泡好的木耳一小把，切碎，所有材料放在一个大碗里，加芝麻油，盐，炒香的芝麻，胡椒粉，拌匀成馅儿。

然后包成大饺子。如果怕动作慢来不及的话，这一步也可以提前先做好，然后再炒肉片。


6）锅里的肉片煮大约20多分钟以后，放入豆角。


7）放入粉条，继续煮10分钟左右。


8）等粉条差不多煮好的时候，把包好的大饺子放上去。锅里有汤汁也不怕，不会漏的。


9）再煮10分钟左右，待饺子熟，锅里的汤汁也收干的时候，就关火啦。


10）盛出来，吃吧，可香呢。


注：什么时候往锅里放粉条，请根据粉条包装上给出的烹调时间来做调整哈，有的粉条可能不经煮，就要晚点儿放，以免煮烂，经煮的粉条，就早点儿放，以免煮得不够火候。



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