梅子的写食日记

标签： 小菜  甜辣小鱼干  咸菜  荞麦  玉米 

那天看见有卖韩式甜辣小鱼干的，红艳艳，看着可有胃口的样子。买回来，端上桌，吃了几口，俺猪就不让吃了，说不好吃，而且怕不卫生。可是，可是，我既不觉得不好吃，也不害怕不卫生，我还想继续吃呐！

他坚持不让吃。一把年纪了，实在也不好为了争一口吃的跟他呕气。那好吧，回头我自己做了吃，保证把材料都弄熟，就不怕不卫生了。他还是不让，说反正也不好吃，还自己做什么做？太霸道了，我自己做他也要管，真以为我做菜的时候习惯少用油，我就是一个省油的灯？

昨儿做了，没想到他也跟着吃得欢，说还是咱自己家做的好吃。反正，这是夸我，他夸我的时候，我一贯都不跟他争，嘿～～～

配粥来吃，可香可香地，还补钙，就给列为俺家常吃的小菜了。自己乱做的，怕是不正规，不过，做法简单也是一个优点呗。

做法：1）小鱼干洗净，沥干水分，下锅干炒至酥脆―――偷偷坦白，看着鱼干挺干净的，我就没洗，就只是吹了吹鱼干上的碎屑。这一点可不敢告诉俺猪，他一知道，肯定又叨叨卫生不卫生的问题了。下回再好好洗吧。


2）去头的大虾皮洗净，沥水，下锅干炒至酥脆―――这个我可是洗了，因为想到鱼干没洗，这个就洗洗吧，我也不知我这是啥逻辑，嘿～～～。这个虾皮的个头挺大的，不过，绝对不是干虾米哈，它是那种有点中空的、带皮的干虾，没有什么虾肉。


3）炒好的鱼干和虾皮放在大碗里，加三大匙韩国辣酱，一小匙糖，芝麻油，炒香的芝麻粒儿各适量。


4）拌匀。鱼干和虾干都很干，辣酱也没有什么水分，所以刚开始拌的时候，会有点费劲儿，不要着急，稍微多拌一会儿，就可以拌开啦。


注：这样做的鱼干，有点硬，如果不喜欢硬的口感，在第一步炒鱼干的时候，可以同时适量加点儿水和料酒，用炒煮的方式把鱼干弄熟，应该就可以解决这个问题啦。我俩都喜欢有嚼头的鱼干，所以，我就直接干炒的。


最近因为经常喝各类豆浆，就没煮杂豆粥呢，晚餐经常煮点儿粗粮粥，觉得也很好喝。昨天煮的是这个荞麦玉米碴粥－－－荞麦一把，玉米碴一把，加水，咕嘟咕嘟煮黏糊即可。



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