梅子的写食日记

梅子的写食日记 http://plum.blog.sohu.com/ Wed, 16 Jul 2008 07:48:42 +0800 搜狐博客 f058473792 http://blog.sohu.com http://js.pp.sohu.com/ppp/blog/images/common/logo_150_60.gif http://blog.sohu.com/ 100 43 搜狐博客小菜之十：红油猪耳片 http://plum.blog.sohu.com/94681460.html http://plum.blog.sohu.com/94681460.html#comment 梅子的写食日记 Wed, 16 Jul 2008 07:48:42 +0800 花样小菜 http://plum.blog.sohu.com/94681460.html

中午吃了很好吃的咖喱饭，然后一直烧心到现在，好几个小时了，还没有好转的迹象，照这么“烧”下去，大概得省了晚饭了。很久没吃过咖喱，也很久没吃土豆，可能，这俩样东西跟我的胃已经不合拍了。

最近有很爱做的俩事儿，就是看书和运动，都是以前想坚持又坚持不来的事儿，现在居然有点着迷，可喜可贺，嘻嘻―――只是，不知道这趋势能持续多久。

普通人的精力，果然是有限的吧，顾了这个，就顾不了那个。而且，夏天吧，天热，人也尤其懒，无心琢磨做饭的事儿，不知这懒病几时能愈。在俺再次勤快起来之前，请关爱俺的人隔三差五、闲着没事儿的时候才来溜达一趟就好了哈，不用老过来，省得空跑哩。

卤了猪耳，拌拌吃，还挺喜欢的。做法：1）猪耳洗净，入卤水锅，煮熟，晾凉。

2）片成比较薄的片儿（尽量斜着刀来片，可以片得比较薄）。红油，蒜泥，豆豉辣酱，醋，一点糖，酱油，搅匀，浇到猪耳上，再拌匀。

注：1）这次去买花椒油，居然没有卖的，就买了一瓶李锦记的麻辣红油，这里的红油，就是用的它。豆豉辣酱，是我自己随便做的，做法：点击这里

2）这边买的猪耳上毛可多，挺难镊的，每回都镊得我头晕眼花。这次卤之前，我给丢到白水锅里煮了大约10多分钟，我感觉，煮到比较软熟的时候，会比较好镊一些。

3）关于卤东西：

关于卤汤：我卤东西一般就是锅里加水，把要卤的肉类先烫过，洗净血水。然后重新起锅，加水，把手头的调料都加点儿（葱姜蒜、八角、丁香、草果、老抽酱油、生抽酱油、冰糖、茴香、辣干椒、花椒粒儿、料酒等），大火烧开，转小火卤熟。卤汤留着不要倒，下次卤东西的时候继续用。

现在我有一锅老卤汤，每次卤东西的时候都用，卤出的东西味道极好。每次用的时候酌情补充点儿水、料酒以及其他一些调料，卤完了以后，晾凉，滤出杂质，装保鲜盒里―――如果卤东西不频繁，就冷冻保存。如果频繁用到卤汤的话，放保鲜层就可以。

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]]> 小菜之九：橄榄菜与胡萝卜 http://plum.blog.sohu.com/94243884.html http://plum.blog.sohu.com/94243884.html#comment 梅子的写食日记 Fri, 11 Jul 2008 07:06:05 +0800 花样小菜 http://plum.blog.sohu.com/94243884.html

已经好几回都看到杂志上说，猕猴桃的皮可以吃，而且营养非常丰富，而且，说是猕猴桃的皮几乎没有什么农药，很值得一吃。

我也想试试，可是吧，每回看着那褐色的、毛呼呼的皮儿，就下不了口哩。

想着把猕猴桃整个地扔到搅拌机里，跟其他水果一起搅搅，可是也下不了手嗫，每回还是要去了皮。

可是，心里又贱贱的，老想试。每回吃猕猴桃的时候，脑子里都要琢磨这事儿。

一直觉着，猕猴桃就是应该去了皮来吃的，这忽然听说吃皮好，可就是咋也不敢试。现在才体会到那句“第一个吃螃蟹的人是勇敢的”的说法，可真有道理呐，同理类推，第一个吃西红柿的人是勇敢的，第一个尝百草的人是勇敢的，第一个吃任何东西的人都是勇敢的啊。

用橄榄菜和胡萝卜做个小菜，觉得拿来配粥或者拌饭都很好吃，端上来说说哈。做法：1）锅热油，炒蒜末和用三根胡萝卜切的胡萝卜碎。

2）炒胡萝卜到油色变红的时候，挑一筷子橄榄菜。

3）炒匀，加点儿盐，加点儿水，盖上锅盖，煮至冒气的时候，转小火把胡萝卜焖软熟即可。

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散步的时候，看到老大个儿的黑乌鸦们走来走去，包括过马路的乌鸦，也是一路吧嗒着小腿儿走着穿过马路，车不到近前，绝对不飞。

按说，飞比走可是要快多了啊。这乌鸦，既然会飞，咋还不爱飞呐？

俺猪说，飞多消耗能量啊！

想想也是啊，会飞未见得等于爱飞。比如，我还会跑呐，而且跑又比走快，可我不是老也懒得跑么？

而且，这几天开始热得很了，不要说走，一看见明晃晃的刺眼阳光，就连出门也不爱出了。可是想想夏天还有那么漫长，真让人烦呐。

夏天了，做饭也变成一个烦人的事儿，要么就不想做，要做也只做极简易的饭菜。说个简易蒸虾丸的做法：1）准备材料：去壳去沙线的大虾仁20个，韭菜叶一小把，胡椒粉和盐各少许，一点点料酒。

2）把一半的虾仁剁成泥（用刀或者用食品料理机），另一半切成比较细的粒儿，韭菜切碎，一起放碗里，加盐和胡椒粉，拌匀。

3）用沾了水的手团成丸子，放在盘里。

4）蒸锅烧开水，把生虾球坯放在屉上，蒸8-10分钟左右，至虾肉熟了即可。可直接吃，也可粘一点自己喜欢的调料来吃。

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我外出的话，包里常会装下面食物中的一种或者几种：

Snack Mix：小饼干＋坚果仁＋葡萄干＋黑加仑干＋蔓越莓干等干果

坚果类：大杏仁，核桃仁，开心果，腰果，花生。

水果：洗净并擦干水分的苹果、桃、李子、葡萄、草莓等，装在三明治袋里或者小饭盒里，或者俩桔子，或者一个香蕉

容易生吃的蔬菜：抹了花生酱的西芹段儿，胡萝卜段儿，黄瓜

自制燕麦饼干

酸奶

天不热的话，全麦面包做的简易三明治（比如全麦面包片抹点儿花生酱，果酱之类的），或者花样小面包。说到全麦面包吧，购买的时候，多注意一下成分标识，我喜欢买100％全麦的，还喜欢买纤维含量高的，最近买的面包片，每一片的纤维量是3克呢。

单独包装的奶酪条

小袋玉米片：最近一直在买一种用蓝色玉米面和亚麻子做的蓝色玉米片，每7片就有500毫克的Omega－3呢，脂肪含量也不高。

******我喜欢的风爷在征集小学生课间垫肚子的健康食材，可我目前能想起来的方便好带又比较健康的零食就只有这些呢，很期待各位有经验的妈妈们来给说说，您给自家小娃带什么食物在学校里吃呢？

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]]> 小菜之八：蒜茄子 http://plum.blog.sohu.com/93956627.html http://plum.blog.sohu.com/93956627.html#comment 梅子的写食日记 Tue, 8 Jul 2008 07:25:52 +0800 花样小菜 http://plum.blog.sohu.com/93956627.html

买夏天的衣服，常常逛到沮丧。原因么，不苗条呗。

一边叹气一边说，挺好看的衣服，让我一穿上吧，看着就像个包子。

俺猪说，没关系，就算像个包子，你也是小包子，这街上比你胖的大包子多的是。

可是，人家大包子也都能买到衣服，我咋就买不到呐？

俺猪说，你的问题是，身为一个包子，还老想买适合油条穿的衣服，可不就买不到了么。

啥时候，我要是也能油条一回就好了。虽然一直以来这都仅止于梦想，不过，我是这么想地―――就算油条不了，也应该有点儿“身为包子，心系油条”的野心，怎么都比没有强吧，没有的话，估计连小包子也当不成，直接奔大包子的吨位就去了？

今年夏天忽然很喜欢吃蒜茄子，已经腌了两回。俺俩都喜欢吃这东西，也就端上来给大家瞅瞅哈。

做法很简单：买小茄子，我喜欢用那种短短的小小的长形茄子，洗净，蒸熟。晾凉。

蒜去皮，尖椒去籽儿，一起丢搅拌器里绞碎。香菜切碎。一起加盐拌拌。

用筷子顺着茄子的长度划开（但不划透），塞进拌好的蒜泥。然后再把被划开的茄子合起来。放一层茄子在保鲜盒里，茄子上撒一层盐，再放一层茄子，再撒盐，放冰箱冷藏。

注：1）尖椒可放可不放。2）我觉得蒜多才好吃，所以我腌的蒜茄子都放可老多的蒜。3）蒸茄子不要蒸太久，蒸到用筷子能轻易插到底就好了。

据说“刚腌制不久的蔬菜，亚硝酸盐含量较高，经过一段时间，又下降到原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐上升得越快。一般腌制五到十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升到高峰，十五天后逐渐下降，二十天即可无害。所以，腌制的蔬菜一定要在二十天以后食用。”

我也想忍二十天，可是忍不住的时候，除了偷吃也别无他法呐，第一次腌的那几只蒜茄子，十天没到就吃光，第二次腌的么，到现在有一周了，倒是还在冰箱里搁着呢：）

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2007-12-29 | 简易酿茄子
2008-02-11 | 来来来，无水锅蒸包子蒸花卷蒸馒头
]]> 提出来单独说一下 http://plum.blog.sohu.com/93719156.html http://plum.blog.sohu.com/93719156.html#comment 梅子的写食日记 Sat, 5 Jul 2008 01:21:58 +0800 大杂烩 http://plum.blog.sohu.com/93719156.html
谢谢各位好朋友的厚爱，请继续来玩耍哈：）

PS：有留言说看我老提咖啡，可是一直不知道咖啡的地址，这里说一下哈，就是：http://plumcafe.com
]]> 蘑菇酿大虾与虾头黄瓜汤 http://plum.blog.sohu.com/93719112.html http://plum.blog.sohu.com/93719112.html#comment 梅子的写食日记 Sat, 5 Jul 2008 01:20:51 +0800 水产类 http://plum.blog.sohu.com/93719112.html

最近这几天不能较长时间静静地呆着。窝着不活动的时候，就老觉得有点晕乎，所以一天里的很多时间都是在外面逛荡，不在外面逛荡的时候，就是在家玩儿Wii Fit，Wii Sports。反正，就觉着总得动动才舒服，莫非，我这个懒人到了这老天爬地的一把子岁数，才忽然开始有点儿向运动型发展的趋势了？

又因为现在晚上睡得早，一些事情以前可以推到晚上做，可现在为了能早睡，也都挪在白天了，好像就更没有什么时间上网玩儿了呢。

今早看见有留言说，要么不做要么就做好，这么半拉子，很让人抓狂。批评么，我是不在乎的（架不住我脸皮厚呗），但是，又看到留言说老不更新让人觉得很失望，那。。。这种辜负了人家的关心和期待的感觉，让我觉得很不安呐，有点儿像那个。。。嗯，给俺脸俺不要的感觉。

其实，其实，我只是一个懒遢遢又喜欢随心所欲的居家煮妇，请。。。请。。。请。。。关心我的朋友们用这个低标准来看我呗，这样就不会失望了哈。

有些日子没拍菜了，每天做完就吃，吃完就玩儿，翻出个旧文儿，先发上来，等周一俺再争取勤快起来哈―――哎，俺的关于“ 要勤快”和“要减肥”的这俩个不值钱的决心呐，天天是表过来又表过去，家里表完了网上表，家里的那个人儿已经早就不信俺了，估计网上的人儿也早就不信了，就是不好意思直说哈？俺家那个说，他把俺的决心，全都当成没味儿的P来听。

蘑菇酿大虾。做法：1）用到的材料：带头的大虾8个，白蘑菇3朵，蒜瓣儿3个，面包糠2大匙，芝士粉1大匙，盐和黑胡椒粉各适量。虾去皮，去皮的时候注意留着尾巴上的虾皮，会比较好看，然后用刀剖开虾腹至能摊平的程度，但不要剖成两半，洗去纱线。虾头不要扔掉，留着备用。蘑菇和蒜切碎。

2）锅热油，倒入蒜末和虾头，炒至红色，炒的时候，用铲子挤压虾头，挤出虾油。

3）倒入蘑菇，加盐，炒。

4）炒至蘑菇失去水分的时候，盛出蘑菇，跟面包糠，芝士粉，胡椒粉拌在一起。

5）把虾摊平，放上拌好的馅儿。

6）摆在烤盘上。

7）烤箱预热至摄氏180度，烤至虾熟即可。

虾头黄瓜汤。这个是上面做的蘑菇酿大虾的副产品。

做法：1）炒完蘑菇后的锅子里，加些水，烧开。

2）放一点盐，放切成薄片的黄瓜煮煮，就是一道很鲜美的汤。

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]]> 咖啡已经可以正常使用 http://plum.blog.sohu.com/93630864.html http://plum.blog.sohu.com/93630864.html#comment 梅子的写食日记 Sat, 5 Jul 2008 00:28:32 +0800 http://plum.blog.sohu.com/93630864.html
谢谢各位好朋友的厚爱，请继续来玩耍：）

PS：有留言说看我老提咖啡，可是一直不知道咖啡的地址，这里说一下哈，就是：http://plumcafe.com

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今天发现咖啡上不去，就给网络公司打电话，结果，说他们已经把它家Dedicated Server（专属服务器）部分转卖给另外一家公司，昨天开始生效的（所以咱网站就上不去了哈），说是给顾客发了邮件通知，可我也没收到这个邮件呀，真是的，收费的邮件一个不落全都能收到，这转卖的邮件咋就收不到了呐？气人

因为换了公司，就涉及到域名转向等问题，这个可能需要一定时间，而我还不太会自己设定，如果我弄不明白的话，得等他下班回家帮我弄，所以请各位咖啡的朋友耐心等待一下（弄好以后可能还需要大约2－3天才能生效？），抱歉抱歉哈

]]> 小菜之七：蒜泥西瓜皮 http://plum.blog.sohu.com/91242250.html http://plum.blog.sohu.com/91242250.html#comment 梅子的写食日记 Fri, 27 Jun 2008 11:11:10 +0800 花样小菜 http://plum.blog.sohu.com/91242250.html

还没到周末呢，就可懒可懒地，网都懒得上，端个西瓜皮凑数，管它好呀歹呀的，反正好歹这也算更新哩，嘻嘻。

做法：西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐，用手抓抓，腌十几分钟半个小时的样子，冲水，挤干。

拌调料―――蒜泥，红油，柠檬汁（或醋），糖，盐，酱油。

我很喜欢吃（我咋啥都喜欢吃～），但俺猪不待见这东西，说他不想吃西瓜皮，只凑合吃了几口。挑剔的家伙，这么爽口的西瓜皮，多好的东西呢，不吃就算了，我自己吃点儿也不赖呀。

吃西瓜的季节又到了呐，不过，我还是挺希望这个季节赶紧过去的。我的骨架小肥肉多，穿厚衣服的时候，看着还不胖，可一到了夏天么，可就没法藏住啦。

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2008-05-28 | 小菜之四：芝麻醋彩椒丝
2008-05-14 | 小菜之三：鸡汤双色豆腐煮
2008-05-09 | 花样小菜之二：皮蛋豆豉胡萝卜
2008-05-09 | 花样小菜之啤酒小鱼干

]]> 两种花儿 http://plum.blog.sohu.com/91134082.html http://plum.blog.sohu.com/91134082.html#comment 梅子的写食日记 Thu, 26 Jun 2008 07:51:08 +0800 大杂烩 http://plum.blog.sohu.com/91134082.html
某天路过一处墙，觉得那墙的粗糙跟花儿的娇艳搭在一起，挺好看的，刚好手边有相机，就拍了一张

百合，原本在窗边，开的花儿让我过敏，眼泪鼻涕喷嚏不止，拍了张照片留念，然后就拎到门外去了，然后再也没拎进来过

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